recepten met avocado
Eten en Drinken

Wat je allemaal kan doen met een avocado

Avocado is een heerlijke exotische fruitsoort, die perfect binnen elk soort leefstijl en dieet past. Het zit namelijk boordevol vezels, mineralen en gezonde vetten, en is daarnaast makkelijk te verwerken in zowel koude als warme maaltijden. Ben je benieuwd naar manieren om avocado’s te eten? Lees dan verder voor lekkere en gezonde recepten met avocado.

Recepten met avocado

Alle recepten zijn voor vier personen, maar erg makkelijk te vermenigvuldigen.

recepten met avocado

Gevulde avocado

Deze heerlijke appetizer tover je in een handomdraai op tafel en heeft dankzij de Griekse yoghurt en peterselie een mediterraanse twist.

– 2 avocado’s
– 125 ml Griekse yoghurt
– 4 garnalen of gamba’s
– 1 citroen
– 2 eetlepels olijfolie
– peterselie
– zout

1. Rasp de schil van de citroen en knijp het sap. Let goed op dat je alleen het gele gedeelte raspt! Het witte gedeelte is namelijk erg bitter.

2. Snijd de avocado’s in de lengte en hol ze uit, maar laat 1-2 cm vruchtvlees aan de schil vast. Pureer de avocado samen met wat citroensap, zodat het niet donker wordt.

3. Maak een crème van de Griekse yoghurt, de gepureerde avocado, het citroensap en de peterselie.

4. Bak de garnalen in olijfolie met wat zout en peper.

5. Vul de uitgeholde avocado’s met de avocadocrème, garneer met de garnalen, wat extra peterselie en als je het lekker vindt een olijf.

Salade van avocado en roze grapefruit

Deze veganistische salade zit boordevol vitamientjes en is perfect als je zin hebt in iets lichts en fris.

– 1 avocado
– 1 venkel
– 1 grapefruit
– 1 citroen
– olijfolie
– zout
– peper

1. Snijd de avocado, de venkel en de grapefruit in een bakje, zodat je het grapefruitsap makkelijk weer kunt gebruiken.

2. Maak een emulsie van het grapefruitsap met olijfolie, citroensap, venkelblaadjes, wat zout en peper.

3. Meng de ingrediënten samen en gebruik de pasgemaakte emulsie als sausje op je salade.

Laat een antwoord achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *